Подскажите, в стамбульском аэропорту в бутиках продают русским вещи?

Да

Вопрос не в паспорте, а в посадочном. Если он у вас в Россию, в большинстве французских бутиков не продадут.

Санкции на ввоз европейских лакшери товаров на сумму больше чем 250 вроде евро, точно не помню. Итальянцы на это забили.

Если платите наличкой, могут попросить показать паспорт и, увидев русский, отказать; бывало и такое. Но тут системы нет, рандом