Подскажите пожалуйста: - Италия требует паспорт нового образца? - Италия требует билеты на самолёт и подтверждение гостиницы? И в среднем какие сроки рассмотрения документов.

1. Пока признает старого образца, но в визе будут стоять отметки, что вам нельзя в некоторые страны (Эстония, Дания, Чехия, Франция, Литва, Исландия)

2. Если подаетесь в альмавиве или вмс Москва, то сейчас срок больше 2 месяцев. В СПб смотрят на даты вылета, но сейчас выдают значительно раньше. Билеты желательно выкупать, для жилья достаточно броней

Без билетов можно получить отказ. И вообще список необходимых документов есть на сайте вашего визового центра.