Хочу отправить ребенка 8 лет из Германии к бабушке в РФ, сам границу с РФ пересекать не буду, планирую передать ребенка где нибудь в Стамбуле или Грузии.

Вы бабушке планируете передать ребенка? У некоторых авиакомпаний есть услуга сопровождения ребенка, это лучше уточнить в компании.

Когда ребенок будет возвращаться из России, ему будет необходимо согласие родителей на выезд ребенка из России в сопровождении взрослого, указанного в согласии. Согласие должно быть заверено нотариусом или той же юридической силы (например, российским консулом). Есть ли у вас такое согласие?