Подскажите, пожалуйста хотим записаться на сентябрь на визу в Италию, но у нас не биометрический паспорт.

Нет, конечно

Исключено. Вам нужно визу в 10 л получить

Мне дали паспорт новый через 2 с хвостиком недели после снятия пальцев (но это в декабре было и в регионе).

Сейчас конечно наплыв побольше, но я не думаю что будут больше 2 месяцев держать. К середине сентября думаю точно заберете.