Может кто-то подскажет информацию об обмене денег в Тбилиси ? Лучше менять доллары на месте или рубли?

что есть - то и везите, доллары и пр специально покупать не нужно,

рубли здесь меняют без проблем на каждом шагу, более выгодный курс в обменниках, не в банках

Рубли тоже норм , что есть то и везите , не делайте двойную конвертацию