Подскажите пожалуйста где возможно в Амстердаме разменять купюру 500 евро?

Это будет очень проблематично, насколько я знаю, они нигде такие купюры не принимают. Можно их обменять, но это займет время, потому что надо будет обращаться официально и ехать в деньгохранилище

Купите в Икеа или Гамме на 20 евро и расплатитесь 500 евро (в Амст Икее точно есть такие кассовые аппараты, которые принимают 200 и 500)

В дюти фри в аэропорту без проблем размен