Скажите если виза заканчивается в начале октября, нужно вернуться из Китая до даты окончания?

Если виза заканчивается, то после вы не имеете права находиться в этой стране

А что вы имеете в виду под "виза заканчивается"? В китайской визе есть дата "enter before"-до этой даты вы имеете право въехать в Китай. После въезда у вас начинает действовать срок пребыввния в Китае (как правило 30 дней, он тоже указан в визе). До истечения этого срока вы должны покинуть Китай