Поделитесь, пожалуйста, мнением, двух часов в Дубае на стыковку со сменой терминала dxb2 и dxb3 должно хватить?

Да, конечно

Там быстро перемещаетесь

это 2 разных терминала. это быстро между 1 и 3. я бы не рекомендовала.

Хватит, но можете понервничать

У вас единый билет и не надо багаж получать?

Тогда времени хватит, идёте по знакам connections, через досмотр попадаете в транзитную зону, между транзитными зонами ходит бесплатный шаттл аж две 15 минут.

Если же вам надо выходить в город, получать багаж - я б сказала, шансы минимальны.

2 часа - это время между посадкой одного и вылетом другого?

2-й терминал на отшибе, между ним и Т3 никакого транспорта нет, оттуда до Т3 только на такси.