А при подаче на туристическую визу во Францию нужно сдавать оба загранпаспорта? 5летний и 10летний? Даже если один совершенно пустой?

Сдаете тот в какой планируете саму визу. Показываете те что старые. Если у вас два действующих паспорта то лучше подавайте 10летний. Если планируете 5летний оставить на всякий случай то ни подавать ни показывать его не надо. Иначе могут не дай Бог вклеить в 5летний и потом будете охать что по 5летнему перестали пускать.