Может ли кто-нибудь уточнить по вопросу: летим из Москвы на Пхукет с пересадкой 10 часов в Китае, в Шанхае.

Точно узнаете на регистрации, но, вероятно, нужно будет

Посмотрите ваш билет, там обычно написано:

Будет необходимо ✔️ получить багаж и снова зарегистрироваться (красным 🔴 цветом будет)

Либо :

При пересадке повторннй регистрации не требуется, забирать багаж не нужно