А если рейс задерживают можно ли как то остаться в отеле, чтобы в аэропорту не сидеть часами?

Если ваш туроператор вам не предлагает ждать в отеле, то вы можете, конечно, остаться, но только ваш трансфер в аэропорт, в этом случае, за ваш счёт

Обычно в таких случаях туроператор переносит трансфер на более позднее время , а туристы могут оставить вещи в отеле и погулять , ну или в отеле посидеть. Ну это если вы через туроператора прилетели , а не сами