Делаю визу в Великобританию. Скажите, пожалуйста, начинать ловить слоты можно только когда полностью заполнил application form и нажал кнопку confirm/ submit? Или когда недозаполнял, но уже есть ref number?

Да, после оплаты визового сбора

Заполните анкету, оплатите, вам на почту придет письмо с ссылкой, по ней пройдете, нажмёте кнопку перейти к финальным задачам, предоставить документы и биометрию и вот там уже будете ловить слот.

Сразу после заполнения анкеты и оплаты визового сбора