Подскажите пожалуйста проверяют ли на границе бронь отеля и деньги наличными или на карте ?

Могут попросить бронь отеля, деньги редко.

при посадке в самолет в Париж в мае у меня лично проверили

1) обратный билет

2) брони отелей на весь срок

3) спросили как планирую платить (больше не выпытывали)

Не очень понятен ваш маршрут, какая страна вам выдала визу и какая вообще цель визита.

Вопросы на контроле могут быть по любому поводу, и если вы едете без брони отеля, без 120 евро *3 дня (которые можете предъявить), без обратного билета, без страховки, то возникает вопрос о вашей благонадежности (заявленная цель приезда не соответствует реальной. туристы не приезжают, чтобы сидеть в хостеле на хлебе и воде, а тут уже на фантазию пограничника зачем человек въезжает и выедет ли).