Скажите, пожалуйста, а ApplePay нормально везде работает в Токио?

в большинстве мест работает, но бывают и точки (в основном небольшие, типа тейкаут суши), где просят пластик

Нет, не везде. В 60% случаев Apple Pay не принимали.

у меня не было физической карты, только виртуальная, добавленная в эпл пей, пару раз в старбаксе не смогли оплатить, только обычной картой и пару раз в заведениях, пришлось наличкой. Еще крайний раз я покупала в магазине сумку и продавцы мне сказали, что в Японии ограничение на оплату как они говорят «тач» в 10 000 йен.