Есть ли на ярмарке в Бостери обмен валют?

Есть, но лучше менять в банке, если ехать с ча слева не доезжая рынка.

И обменники и банки

Два обменника есть, курс чуть ниже чем в банке, но можно на рубли брать, рыбу, мёд

Да, есть несколько обменников, курс на пару сомов ниже чем в банках.