Может, кто-нибудь подскажет: хотим с Саньи слетать в Гонконг на 2-3 дня. Можно или сложно?

Можно и не сложно

Покупаете билет и летите, никаких больше препятствий

никакой сложности.

гонконг без виз 14 дней.

ввлюта в Гонконге hkd (надо менять)

Есть желание - летите, город/страна хорош! это совсем не похоже на китай -

и в Гонконге все работает, гугл, вотсап и все остальное..

поэтому легче ориентироваться