Чем больше читаю, тем больше путаюсь... Скажите, если я буду в Ташкенте 3 дня и пользоваться роумингом надо декларацию на телефон заполнять?

Здравствуйте, нет не надо.

если не собираетесь в будущем приезжать или открыть карту.

зачем вам роуминг, ведь он оч дорогой международный! купите местную симку и будете на связи через Ватсапп/ телеграмм или др. меседжеры! да, по прилёту декларируйте телефон и регистрируйте имей ( все в одном месте, перед самым выходом в город, там же в зоне прилета можно купить и симку).