Подскажите кто ездил..дорога из Хопы в Стамбул через Самсун.. где можно переночевать?

Да везде в Турции можно найти хорошие отели.

Ищите по факту. Скажем, доехали до Гиресуна/Орду/Синопа/Дюздже и т.д.

Открываете гугл карты, забиваете в поиск hotels, параллельно устанавливаете ценовой фильтр по желанию, получаете кучу вариантов, читаете свежие (!) отзывы, выбираете.