Подскажите, пожалуйста, кто летал в Италию через Стамбул, 2,5 часа - нормальное время для пересадки? С повторной регистрацией.

Нет, это очень мало для нового аэропорта Стамбула. Хоть куда лететь! А если еще багаж получать и сдавать, то даже и не рискуйте

Если один аэропорт, одна авиакомпания и одно бронирование , то даже с запасом. Если нет, то каждое из невыполненных условий существенно уменьшает вероятность успеть.

Если аэропорт Сабиха Гёкчен, то норм.

Если новый аэропорт Стамбула - я бы не рисковал (особенно при наличии детей/пожилых спутников, возможного опоздания сегмента из РФ, иного форс-мажора). Аэропорт огромный.

Я бы закладывал не менее 4 часов, чтобы не нервничать. Особенно, если Вы в первый раз в этом хабе

У меня будет пересадка ночная (то есть вечером прилетели, утром улетели). Мне норм, ведь я планирую погулять по ночному Стамбулу. Тут кому как! Я легко выдерживаю подобные пересадки, и мне нравится исследовать аэропорты. Решайте сами, в общем

часов 5-6 минимум, рейсы часто задерживают

Мы летали так несколько раз через IST ( без повторной регистрации), обычно, пол часа еще оставалось, но один раз почти впритык.

И если у вас единый билет одной АК, то в случае задержки на первом плече, вас должны будут посадить на следующий рейс (хотя он может оказаться уже не следующий день).