У меня есть наличные купюры номиналом 200 евро , но не все магазины и банки их принимают и меняют , подскажите пожалуйста кто сталкивался с этим ? Где в Италии можно обменять на более мелкие купюры ?

купите что-нибудь в крупном супермаркете днем

Купить в магазине большом что-то. Или в ресторане расплатиться за обед-ужин

Филиал Банка Италии разменивает

Не разменивают, можно только что-то оплатить и получить сдачу. Самое простое - в ресторане/кафе.