Сейчас делаю ксерокопии загран паспортов для гостевой визы Австралии. Кто шарит, подскажите пожалуйста.

Копию только действующего паспорта, разумеется. Того, который указываешь в анкете. Если действующих два, то и в анкете указываешь два и делаешь копии обоих паспортов. А первые страницы не действующих паспортов точно прикладывать не нужно. А вот визы нужны из всех паспортов.