Ребят подскажите , что происходит если превысить время пребывания в китае на неделю? И как лучше всего выходить из этой ситуации.

Никак не выходить, если уже срок прошел. Штраф, другие санкции на месте узнаете. Если срок еще не вышел, мб можно выехать в условный ГК и затем домой транзитом.