А в аэропорту Ташкента есть где поменять рубли на местную валюту?

Да, после паспортного контроля

В аэропорту курс невыгодный. Можно поменять, если надо на такси. Приложение яндекс такси работает также как в России, только нужно убрать безналичный расчёт, если стоит. И будет гораздо дешевле, чем поймать или согласится с поездкой с местными таксистами на выходе из аэропорта