Подскажите пожалуйста, есть ли какой то определённый формат полиса, который в визовый центр Испании нужно предоставлять.

Весь мир, туда входит Шенген. Страховка подходит для ВЦ, если вы не нарушаете условия страхования(до 45 одна поездка и не более 90 дней за год)

Прочитайте требования к полису, все что там написано, должно быть в полисе указано, в первую очередь, срок действия, охватывающий поездку, и размер страхового покрытия - не менее 30000 евро

Все нормально. Никакой формат не требуется