Подскажите пожалуйста, у моего мужа прабабушка и прадедушка болгары, в архиве нашли их свидетельства о рождении, национальность указана болгары, но у дедушки в свидетельстве о рождении национальность не указана .

Про Москву не скажу, но в СПб можно (можно было во всяком случае в 2022 г) позвонить в консульство и проконсультироваться. Посмотрите на сайте посольства/консульства информацию

Я по прабабушке, бабушке и маме подавалась

Достаточно одного родственника до третьего колена, записаться на подачу сложно везде, в Москве будете дольше ждать как саму очередь, так и дальнейшую отправку документов

В Москве как сказали в консульстве доки лежат 6мес-1 год. Потом их только отправляют😵‍💫