Посоветуйте, пожалуйста, будем в Гонконге один вечер, что лучше посетить вечернюю экскурсию на автобусе или на катере или еще что-то?

А после прогулки по набережной, можете там же на катере покататься

Зачем вам катер, когда есть паром, проедете ночью по заливу, у парома два маршрута, со стороны острова два места для посадки, вот туда приедете с одного, а обратно вернитесь с другого и прогуляться по набережной