А в Шанхай кто летал через Китай, можно в аэропорту оплачивать рублями в ресторанах?

Если у Вас будет рулевая карта платёжной системы юнион пэй - то сможете, но это будет очень невыгодно из-за конвертации.

Лучше заведите сразу в юанях.

Нет, насколько помню брали только юани

Нет не принимают. Но сестра умудрилась поменять доллары на юани просто у работника ресторана😂 но вообще поэтому в следующий раз брали юани ,а также работала карта юнионпей от россельхоза