Подскажите, пожалуйста, как здороваться с местными в Баку? Как принято прощаться? Как благодарить? Как вежливо отказаться от услуг?

Начинайте со слов Сала Алейкум )

Неджесен , не вар не йох !) и все остальное прям даром вам дадут ))

Салам Алейкум. Здравствуйте

Алейкум ас салам. Ответ на приветствие.

Саг олун- прощание и в тоже время можно использовать как спасибо.

Чох саг олун- большое спасибо, а также можно использовать как отказ.