Я читал, что можно где-то купить специальный блокнот для штампов, чтобы их ставить на станциях метро Японии (или еще где). Не подскажете, где такие искать?

я встречал в токио на территории "императорского дворца". вообще возьмите любой скетчбук с плотной бумагой на озоне, там ничего специального нет

Специальный нужен для храмов, и купить можно в одном из них. Для станций подойдёт любой

Хороший выбор раньше был в Rainbowholic (Токио), а так в больших книжных также встречаются