Подскажите в анкете для записи можно не писать отели, а указать их только в бумажной анкете при подаче на шенген Испании?

Я всегда в этих полях какую-нибудь абракадабру пишу, пустыми их оставить нельзя

А отель бронирую только после того как запишусь

Пишите от фонаря любой отель в месте прилета.