Кто-нибудь записывался в Альмавиву на другой абсолютно паспорт, а документы и анкету приносили на новый?

Да, так можно сделать. Потом два варианта:

1. Вам поменяют данные при подаче.

2. Напишите на почту на альмавиву они тоже могут поменять. Я тете делала именно так, писала им и скидывала данные нового паспорта до подачи

При записи указала свой пятилетний, дочь записывала на уже просроченный пятилетний, документы и анкеты принесли на новые паспорта, но те, что указали при записи были с собой, с них копии сделали