Подскажите пожалуйста, кто посещал Fish Mart ресторан, они просят к оплате сумму по чеку? Или ещё вписывают чаевые?

Это стандартная практика во многих ресторанах здесь. чаевые и налоги сверху цен. Обычно в меню есть где то приписка про это. Но многие не обращают внимания