В Дубай Молл можно долларами оплачивать покупки в Nike ? Или менять на дирхамы ? Если менять то где там лучше в Молле ?

Можете им дать доллары, но принимать не обязаны. Валюта дирхам.

На выходе из метро при входе в молл - обменник Карты РСХБ если что работают в этих магазинах