Еду к подруге в Германию на свадьбу, но въезжаю и выезжаю из Италии, лучше сразу это сказать на подаче или там уже купить билеты?

Указать стоит.

Покажите, но без объяснений или косвенных признаков, что едете к друзьям. Забронируйте отель (даже если там жить не будете, отмените потом). Могут решить, что основная цель Германия и поэтому отказать в визе. Были такие кейсы.

Ну и дней/ночей в Италии должно быть больше, ес-но.