Скажите пожалуйста, можно ли сдать багаж пассажирам ПОБЕДЫ самостоятельно в аэропорту Стамбула если прошёл онлайн регистрацию? Или нужно ждать пока откроется регистрация рейса ?

Насколько я помню, регистрацию рейса не нужно ждать

У Российских авиакомпаний все стойки открываются с началом регистрации т.е. примерно за 3 часа до вылета. Победой не летал, у Аэрофлота например отдельной стойки drop off не было, у Southwind тоже.