Подскажите пожалуйста если анкета на визу во Францию заполнена для подачи в Уфе, а в итоге записалась на подачу в Питер, нужно анкету перезаполнить?

Анкета остаётся на сайте, где вы ее создали. Консульство увидит ту анкету, которую вы подтвердите. Но после рассмотрения на сайте рядом с анкетой появляется корзинка, т.е. возможность удаления анкеты. Так что возможно, что смотрят и в электронном виде, но ту, что вы подадите.