Подскажите, а платить на месте, в самом Шанхае иностранной картой можно? Или только алипэем?

Только алипеем

Там где есть терминалы можно платить картой. Иностранной или UP от Россельхозбанка

Часто в ларьках или чифаньках принимают только на алипей

можно, но терминалы — редкость