Подскажите: 1. Где аренду на долгосрок искать на Самуи, без посредников, напрямую от риэлторов? Сайты есть какие-то для местных? 2.

1 Риэлторы это и есть посредники. как вариант - снимаете отель/гест на пару дней, седлаете байк и объезжаете все пляжи и ищите там сами жильё.

2. в Тае некий культ еды, поэтому её везде море. за австралийской говядиной лучше в Макро больших Топсов всего два и оба в ТЦ на весьма оживленных пляжах. мелкие магазины типа севены/мини лотусы/мини биг си/мини топс в избытке на острове (исключение запад и юг, это дарк территории, там их несколько меньше, но есть)

на каком пляже жить очень сильно зависит от ваших запросов и предпочтений. описание пляжей есть в избытке в интернете. почитать описания и посмотреть фото

с учетом наличия байка - тут все относительно рядом.

Я бы начал с арбы