Подскажите, пожалуйста, в Шанхае рынок, где можно и чай купить и сувениры и фрукты? И работают ли рынки в понедельник?

работают, посмотрите на рынке в станции метро "Музей науки и техники"

а так можете посмотреть и вдоль нанкинроуд (так и на соседних переулках) там по всюду магазины с сувениркой и чаем