Оплатила отель на букинге. Сегодня приходит письмо с ссылкой - надо заполнить дополнительно какие-то данные. Это норм или лучше не отвечать и не переходить по ссылке?

Лучше не стоит

Вы через букинг можете связаться с отелем и спросить их напрямую.

Если это про скачать приложение и сделать регистрацию - нормальная практика для Венгрии. Что бронировала апарты - всегда такая инструкция

Письмо от отеля? Просят заполнить анкету? Это нормально.