Подскажите, на Английском Тайцы нормально говорят? Или как в Китае ?

да по разному

В хороших и дорогих заведениях всегда есть те (большинство), кто вполне хорошо разговаривает на инглише. Чем дальше от туристических мест, тем меньше вероятность, что кто-то сможет поддержать с вами диалог на английском Хорошее приложение, в котором можете весть двусторонний диалог с выбором любого языка