Хотел бы узнать, смогу ли я расплатиться в Шанхае, если пополню карту Тинькофф Юань? Также я слышал, что в Китае нечасто можно встретить наличные.

По карте не знаю, а с наличных сдачу мне всегда дают

В Китае везде есть наличка, в каждой чифаньке, в каждом магазинчике, да везде. Сдачу НЕ дают такси и автобусы. Для метро иметь некрупные купюры. Я обычно разбиваю сразу в аэропорту в магазине купюру покупая воду, если надо делаю несколько мелких покупок , что бы получить по 1-10 юаней массив бумажек и уперад)