Подскажите пожалуйста, на какой город и его окрестности заложить 1 день, а на какой 2. Ташкент, Самарканд, Бухара.

Смотря сколько дней у вас есть. Оптимально по 3 дня на Самарканд и Бухару, а на Ташкент и одного дня достаточно. Или два, если планируете в горы рядом с Ташкентом.

План на 3 дня по Бухаре с ссылками на локации на карты и рекомендациями можете у меня посмотреть. По Самарканду и Ташкенту чуть позже тоже будет.