Подскажите, при заказе экскурсии в Шарме: Гора Моисея + Монастырь св. Екатерины, сколько времени дают на посещения монастыря, совсем мало?

Не стоит оно того. Берите отдельную экскурсию ТОЛЬКО в монастырь св Екатерины! Подъем тяжёлый там ветрено и холодно.

А в монастыре - настраивайте, чтобы гид провел экскурсию и в Музей икон , он там на втором этаже,там УНИКАЛЬНЫЕ шедевры ранневизантийской иконописи доиконоборческого и доисламского периода!!! В том числе древнейшее изображение св.Горгия, каким его помнили современники!

И да, в первом магазине, перед монастырем, гид куда привезет, не обязательно что то покупать, но можно.

А покупайте лучше в лавке самого монастыря недалеко от входа. Там же есть и свечи, и дешёвые иконки на подарок (3 шт за доллар).

Подъём стоил того, как по мне, занимает он более 3 часов, для нас, людей подготовленных и регулярно поднимающихся, без снаряжения. Время пройдёт быстро и вы подниметесь просто точно к рассвету. Рассчитайте свои силы, естественно, а нужно ли это вам посторонний сказать не сможет. Я поднималась по миру на не одну гору, без снаряжения, подчеркиваю и эта гора прекрасна) :