Можете подсказать как именно установить Еsim для Токио? И какое приложение использовать для покупки?

Yesim или esim express. Можно платить рублями, есть русская поддержка.

Сканируете или распознаете присланный qr код. Ваш телефон, если поддерживает esim, скачивает и устанавливает esim.