Если дадут визу в Италию, а мне надо в чехию. Если получится, что в Италии буду 1 день, а в чехии 7 дней - так можно? А то прочитал, что большую часть поездки нужно провести в стране, которая дала визу

Можно из Италии слетать в Чехию, вернуться в Италию и из Италии обратно в рф, они тогда и не в курсе будут, что вы это не в Италии были, а в чехии , печать же не ставят между странами Шенгена

Вы либо не там читаете (в визовом кодексе?), либо не так толкуете. Правило "больше дней" касается выбора страны для подачи на визу, если в поездке более одной страны. После получения визы вы должны совершать заявленную поездку, все отклонения от нее - нарушение. Но в строгости по отношению к нарушителям пока замечена только Германия. Поэтому ваше нарушение скорее всего пройдет незамеченным.