План такой: прилетаем в шанхай ночью в 2 часа. Утром в 8 самолёт в Корею. Билеты куплены разными авиакомпаниями. Никуда выходить не планируем.

Ирина, у Вас очевидный транзит 24 в сторону Кореи и 240 в обратную сторону.

По прилёту в Китай ищите стойку 24/240 transit (permit) и предъявите все авиа и отдельные брони, на английском или китайском и повода вас не пропустить скорее всего не будет

Если вы туда выходить не планируете,тогда топаете в зону транзита и никаких безвизов не оформляете. Там есть стойки регистрации,на которых уточнитесь по багажу и спокойно дальше ждете свой рейс. А на обратном маршруте у стойки погранцов при выходе в город оформите безвизовый транзит