Я подаюсь на визу в Испанию со спонсорством от отца. На следующий день подается отец с той же суммой. В визовом центре соотнесут, что это одна сумма на двоих, или будут рассматриваться отдельно?

У меня муж спонсор, подаем в один день, семейная подача, он сделал две выписки ему в пакет доков и мне.

В вц навряд ли будут что-то соотносить, они не проверяют вообще сколько у вас по выпискам и достаточно ли этого. А смогут ли соотнести в консульстве-никто не знает Как они это проверяют

Рассматривают отдельно. Ваши пакеты могут вообще попасть к разным сотрудникам консульства