Подскажите, как настроить алипей, получится ли с российской карты перевести деньги?

Получится

Со Сбера можно. Но Китай это постоянный квест. Карту в алипей подвязывать не обязательно, ни одна российская не привяжется, даже Union pay. Но пройти идентификацию по паспорту можно и тогда со Сбера