А как в Мексике деньги снимать? Только с наличкой ехать? Сколько экскурсии стоят и где их покупать? Планирую в Канкун и, может быть, ещё куда-нибудь потом

Если нет рабочей карты, только кеш

С Юнионпей Россельхозбанк вроде пока можно снять наличные в банкомате.

Есть обменники по крупным городам страны, могут и в Канкуне, и в Мехико поменять вам при встрече с РФ карт, для расчета безналом - можно оформить туристическую карту Альбо (займет какое то время ) или виртуальную карту биржи bybit.